Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem görmediği için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Bu da asiditesi daha dengeli ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye göre raf ömrü daha fazla dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Cold brew kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz kafi gelecektir.

Reçete 1 litre kahve için 110 – 150gr kahve çekirdeği

2lt buzlu su

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden az daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve cold brew tower’ın orta haznesine koyulup en üste koyduğumuz suyu ihtiyacımıza göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde kahve şişelenip dolapta saklanır istendiğinde buzla verilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı soğuk demleme aparatı satın almak artık zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar